機能水（きのうすい）とは、日本機能水学会の定義によれば、水に人工的に有用な機能を付加したもののうち科学的な根拠のあるものとされている。しかし、よく分からないものにイメージ的につけられる単なる形容語句である場合もある。専用の装置によって作られる。
「機能水」は科学用語ではなく、科学的に厳密な定義があるわけではない。様々な種類の商品が「機能水」の冠を付けて売られている。
工業、医療、農業といった産業で利用され、2003年の機能水関連の市場は2214億円であり、うち半導体や電子部品を洗浄する超純水が1356億円と6割を占める。
アルカリイオン水
電気分解によって陰極側にできる。用途は飲用や洗浄、農業や歯科医療である。洗浄では環境に優しいとされる。アルカリイオン水が産業化しているのは日本や韓国や台湾や中国、アメリカである。
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オゾン水
オゾン(O3)を溶かした水である。オゾンの殺菌力を利用して、殺菌、排水の処理に用いられる。
海洋深層水
海の深い場所にある海水である。細菌が少なく清浄である。海洋深層水が産業化しているのは、食品産業では日本、中国、韓国、アメリカ、ハワイである。
強酸性水
電気分解によって陽極側にできる。次亜塩素酸 (HClO) を含んだ水のこと。殺菌作用が強い。
食物繊維入りの機能水
ハウスが販売する特定保健用食品の宣伝文句。